2026年7月，上海市农业生物基因中心罗利军研究员团队在国际期刊《Journal of Agriculture and Food Research》（中科院二区，IF = 7.2）发表研究论文，揭示了节水抗旱稻在不同灌溉水平下保持产量和品质稳定的淀粉结构基础。

研究团队采用盆栽精准控水试验，以节水抗旱稻品种“旱优116”和旱敏感对照品种“协禾优836”为供试材料，设置100%、80%、60%、40%、20%共5个灌溉梯度。自分蘖期起，利用张力计连续监测土壤水势，并每日定时定量补水，以确保各处理水分条件精确可控。

研究结果表明，随灌溉量递减，两品种的产量、加工品质与外观品质均呈下降趋势，但“旱优116”在各水分梯度下的降幅均较为平缓。尤其在较低灌溉水平下，“旱优116”的整精米率、垩白度等关键指标的变化幅度均显著小于对照品种，表现出更强的品质稳定性。进一步的多尺度淀粉结构分析显示，在水分亏缺条件下，“旱优116”能够维持较为稳定的支链淀粉链长分布与结晶有序性，其糊化特性和回生趋势的波动幅度也更小，上述结构特征为其蒸煮食味品质的稳定提供了结构层面的解释。该研究从淀粉结构层面揭示了节水抗旱稻的品质稳定性机制，为缺水地区实施精准水分管理、实现优质稳产栽培提供了理论依据。

图1. “旱优116”在不同灌溉水平下维持淀粉结构与品质稳定性的机制图

汪阳，侯丹平，刘昆为论文共同第一作者，毕俊国研究员和罗利军研究员为共同通讯作者。主要合作单位包括华中农业大学、上海市农业生物基因中心、加拿大昆特兰理工大学等。该研究得到上海市水稻产业技术体系（2026）、国家重点研发计划（2024YFD2300504）等项目的资助。

文图：汪阳、侯丹平

编辑：张婧琪

审核：周佩雯